スーパーに新ショウガを探しに行ってみませんか？

 

先日はラッキョウの甘酢漬けを作りました。
今回はショウガの甘酢漬けです。
ショウガの甘酢漬け、いわゆるすし屋の「ガリ」です。
自宅で簡単につけることができます。

まず、ショウガの薄い皮をスプーンで削り取ります

さすがにショウガは我が家の畑にはありません。
今の時期、スーパーの店頭には新ショウガが出ています。
それを買ってきます。

ショウガの薄い皮をスプーンでこそげると、きれいになります。

薄くスライスします

お寿司屋さんのガリのように長手の方向にスライスします。
繊維が並んでいる方向なので、包丁がすっと入り、薄く切ることができます。
輪切りにすると繊維を断ち切るように切るので、どうしても厚くなりそうです。

さっと湯通しします

ネットのレシピを見ると1分から2分間の湯通しとあります。
私は1分半ほど、湯通しします。

ざるにあげ、塩をして粗熱をとります

冷めたら、絞って、瓶に入れ、ラッキョウ酢を加えます

甘酢を作ればいいのですが、先日のラッキョウ漬けのお酢が余っていました。

手軽にこれを使いましょう。

これで完成です。
冷蔵庫で半日ほど置けば、食べることができるそうです。

1週間ほど前に漬けたものはいい色になっています

左が1週間ほど前に漬けたものです。
ピンクのいい色になっています。
もうそろそろ、食べてみようかな。

ショウガの甘酢漬け、いわゆるガリです。

晩酌の合間に、ちょっとつまむと口の中をリフレッシュできるし、気分も変わります。

ショウガを漬けた甘酢はいろいろ使い回しができます。

私は、サラダのドレッシングとして使います。

ガリもショウガの甘酢も、新ショウガが店頭に並ぶ今の時期にこうして作っておけば、長く楽しむことができます。

自分でやって見ると、いろんなものを自分の手で作ることができることに気付きます。

自分でいろいろと楽しむことができるのが、リタイヤ生活だと思います。

スーパーに新ショウガを探しに行ってみませんか？