いごっそラーメン店長の柚子胡椒

柚子の香りとトウガラシの辛さが病みつきになる柚子胡椒。
私は北川村にある「いごっそラーメン店長」の店内で売っている柚子胡椒がお気に入りです。
東の方に行く用事があったので買ってきました。






柚子胡椒 - Wikipedia

高知の山の方で売っているので高知のものかと思っていました。
青柚子の皮と青唐辛子、塩で作る九州の調味料だそうです。
唐辛子なのになぜ胡椒と言うのだろう？と思っていましたが、胡椒は唐辛子を意味する長崎の方言なのだそうです。
柚子胡椒はいろいろな食べ物にあいます。
私は納豆に少し入れるとツンと香りがしてアクセントになるので重宝します。








いごっそラーメン店長

北川村にあるラーメン屋さんです。

開店前に行列ができる高知では珍しいラーメン屋さんです。

ラーメンもおいしいですし、ここで売っている柚子胡椒がリーズナブルで使い勝手があります。




いごっそラーメン店長の柚子胡椒

店内に柚子胡椒の説明がありました。

焼き鳥にチョコっと乗せて食べると鳥の旨味が引き立ちます。
おでんには和ガラシの代わりに使います。
冷蔵庫にあると重宝します。





250ｇで1400円はリーズナブルです。
私は小さな瓶に小分けにして冷蔵庫で保管します。








塩バターラーメン

今日は塩バターラーメンを頂きました。
たっぷりのネギが食欲をそそります。
麺を食べていくと中の方からチャーシューが出てきます。

数えてみると4枚もありました。
食べている途中で、テーブルにある柚子胡椒を使って「味変」を楽しみました。
完食です。











柚子と言えば馬路村が有名ですが、いごっそラーメン店長がある北川村もゆずの産地です。
ゆずの皮を使った加工品して柚子胡椒を作っているのでしょう。
柚子胡椒は一度には少ししか使いませんが、冷蔵庫に沢山あるといろいろなものに使うことができます。
これからおでんや鍋の季節になります。
柚子胡椒の出番が多くなってくると思います。






















 

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