俎板を新調しました
新しい俎板は榧の俎板です。
木目もきれいで料理をしていて楽しくなります。
長い間、ありがとう
割れ目ができています。
長年、包丁が当たる表面の中央部はへこんでいます。
俎板の表面の平滑でなく、デコボコなのでねぎを切ると、つながっていることもよくありました。
かやの森
俎板を新しくするならかや（榧）の俎板にしようと思っていました。
高知市の追手門近くの追手筋（ほとんど西端）に「かやの森」の店舗があります。
国産の榧は少なくなって、最近は中国からの輸入物も多いそうです。
店内はこんな感じです。
榧と言えば将棋盤、囲碁盤が有名です。
もちろん店内に将棋盤、囲碁盤もあります。
新しい俎板
35㎝×24㎝×3㎝の榧製俎板です。
表面は平滑でつるつるです。
榧のいい香りがします。
お値段は8,000円。
少々お高いようにも感じますが、満足しています。
俎板の右下には「榧」の押し印があります。
この押し印がある面を野菜や果物を切ろうと思っています。
裏側で肉や魚を切ります。
俎板の上にタイの切り身を置いてみました。
なんだか板前になった気がします。
「かやの森」は日曜市の開催される追手筋にあります
その2車線を使って日曜日には約1㎞に渡ってお店が並びます
甘くフルーツトマト
観光客にも人気です。
干物
こちらは地元客相手でしょうか。
そう思っていると今から帰るという観光客の方も買っていました。
クルーズ船が入港し、観光客が沢山、市内に出てきています。
こちらはJICAの関係者のようです。
話が榧から日曜市にそれました。
最近の日曜市は国際色豊かです。
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